農大研修~極早生品種ちよひめの収穫~

品種的には若干前後しますが先日農大で桃の初収穫
山梨でも一番早い位の品種、ちよひめです。
農大は山梨でも北に位置するため他より時期が遅いのです。

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基本的には無袋の品種で手間いらず。
赤と言うよりほんのりオレンジみたいな可愛らしい色付き。 
皆が待ちに待った収穫です

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少し前に色づきを比べるため、一部二重袋をかけました。
それを除袋した桃の色がこんな感じ、白く抜けています

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これにマルチをするとより色づきが良くなり、きれいな赤に。

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↓上の方が無袋、下の一本が二重袋の桃。

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この日は大きな上の方の桃だけを収穫。
場所によって熟度の進みが異なるので様子をみながら収穫します。
収穫は研修でもさせてもらえない所も多く、貴重な体験

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皆でたくさん収穫した桃は・・
重さをはかり、玉サイズごとに分けラッピング

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近くの直売所に今年初出荷
「完売しますように」みんなの願いがこもった桃たち。

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はねだしを自家用にお持ち帰りです
ブルーベリーも積み放題、幸せな季節です

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甲府さかなっぱ市@甲府

こちらは先週の記事。
甲府市地方卸売市場のさかなっぱ市に行ってきました
年に4回、市場を開放して、市場内でイベントを行っています。

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開始時間少し前に行くも結構な人。
お野菜は人も少な目↑。
じゃがいも、玉ねぎの詰め放題もありますが頂き物でたくさん

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海がない県だけにやっぱりお魚が大人気
目玉(?)のマグロには既にすごい列ができていました

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これまで住んでいた川崎北部市場とは品揃えも異なり、
気になるものもありましたが・・
結局私達が買ったのはこれだけ(300円)。

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まぐろの尾っぽ部分ですが切りたてなので
焼いたり、ステーキ風にするだけでなくなんと刺身でも

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半分はお刺身で、半分はステーキ風に
かなり食べてからとった写真ですが、絶対お得、おいしいです
手間はすごーくかかりましたけど(by主人)

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日川白鳳、いよいよ最終。

先週始まった日川白鳳の収穫ですが・・・
私達の研修先では先日収穫終了
全採りの最終日は収穫も思い切りさせていただきました

桃の収穫は普通の人がとると手の跡などついたり皮がむけたり
1年かけて育てた商品価値がゼロになるので
研修生でもやらせてもらえない事がほとんどなのです。

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収穫の方法ももちろんですが収穫時の見極めも熟練の技。
ここからはもう経験あるのみです。
そんなこんなでたくさん採れました~

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こんな桃の姿を見ている時がとっても幸せ、かわいい
落としたり、あてたりは厳禁でちょっとした緊張感もあります

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こちらはアウトレットでも売れないジュースと呼ばれる桃。
核割れや手押し、皮むけ、傷などかなりの量のジュースが発生。
20kg位で100円と言うほぼただ同然

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ちなみにこんな変形果だと半分は甘いけど残りはハズレ

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これまではいかにも、なひどい桃でしたがこの日は小さい桃が多く、
見た目は綺麗だったので少し頂いて帰る事に
それを気の毒に思われたのかB級的な桃までくださいました。

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収穫もさせてもらって桃までもらって夫婦でルンルン
疲れとかなんて吹っ飛びます(笑)

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その後は共選場で研修(お勉強)。
ここ最近は数も多くないからと最上級の桃の箱詰めを体験。
立派な桃たち、色も大きさも見た目も立派です

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こちらはセンサーを通らないアウトレット品。
傷、核割れなど若干の問題あり。
糖度の保証はないものの当たればとってもお得な商品。

私達も立派な桃を作れるように頑張りたいです

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旬彩和食 園 @韮崎市

こちらに移住してきてからと言うもの、
節約の意もあり、外食と言えば基本お安い所。
久しぶりにちゃんとしたものを食べたいな~と園さんランチ

ここ、実は知り合いのおすすめです。
数量限定「板長のおすすめ膳」をいただきました。

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通常よりプチリッチな1380円(税抜き)くらい。
そして運ばれてきたのが、こちら↑
前菜からデザートまでついた素敵な日本料理

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チキン南蛮的な物もおいしいし、
蓮根まんじゅうはおだしが上品、いかの煮物も濃すぎず、
家庭料理よりひとつひとつ丁寧に作られてる感じ

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やっぱりきちんとランチっていいですね~
お腹いっぱいでコスパ十分です。
スペースもゆったり、ごちそうさまでした

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桃の収穫始まりました♪

6/22からいよいよ桃の収穫・出荷が始まりました
ここから8月位まで色々な品種の桃の出荷が続きます。
一年で一番忙しい時期です。

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桃は日持ちがしないので朝4-5時位から収穫。
選果して9時までに共選所に出荷します。
雨でも何でも桃は待ったなし、翌日に延ばすことの出来ない果物

収穫後に敷いたマルチを片付けて、別の品種に移動。
順次収穫を迎える品種の除袋、マルチ敷きと仕事はたくさん。

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こんな可愛らしいかごに入れて収穫するんです
いつ見てもお飾りのようで可愛いなぁって思います。

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この地域での一番出荷は早生種の日川白鳳。
色づきやすく濃い赤い色が必要なんです。
後の品種に比べるとやや小さめ、糖度も低めの品種です。

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収穫した桃は軽トラの荷台でA級、B級、自家用、ジュースに選別。
A級は共選にかけるもの、ジュースはほとんどお金になりません。
選別の際はベタベタ触らず、裏、表、置くの1-2-3で

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こちらがB級品の置き場。日川はあまり柔らかくなりません。
(ちなみにこちらでは柔らかくなったものは売り物になりません)

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自家用の桃(今年の初桃!)をいただきました
桃はぶどうなどと違い非常にデリケートで素人が収穫すると
ほぼ商品にならないほど扱いが難しいです。

一年かけて一生懸命栽培してきた結晶がようやく出ていくこの季節。
共選にかけられ商品化していくのを格別な思いで眺めています。
皆さんもそんな思いを感じながら食べて頂けると嬉しいです

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